Isenta de glúten, a quinua ou quinoa é composta por aminoácidos essenciais, carboidratos (na forma de amido), fibras, vitaminas D, E e do complexo B, zinco, magnésio, potássio e ferro. Além de regulador do intestino, o grão pode ser utilizado como coadjuvante no tratamento de algumas patologias como a anemia, problemas urinários e na redução de níveis de colesterol total e ruim (LDL).
O melhor é consumir até duas colheres (sopa) por dia, já que o alimento tem valor calórico elevado. Mas vale a pena!
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